|
|
Блюдо:
Баранина по-викториански |
Состав:
1 большой бараний окорок
200 г лука
3 зубчика чеснока
300 г темного пива
соль, перец, лавровый лист
50 г столового уксуса
200 г копченого шпика
200 г сыра
зелень кинзы, укропа и сельдерея
100 г грецких орехов, оливковое масло |
Приготовление:
Окорок вымойте и аккуратно выньте все косточки. Из пива, уксуса, перца и лаврового листа сварите маринад и залейте им окорок на сутки. Затем сполосните мясо в холодной воде и нашпигуйте его копченым шпиком. Из сыра, мелко рубленных грецких орехов и зелени приготовьте фарш и наполните им окорок. Натрите мясо чесноком и уложите на противень, смазанный оливковым маслом. Жарьте на небольшом огне не менее 2 часов, постоянно поливая мясо соком, который образуется при жарке. В качестве гарнира к этому блюду мы рекомендуем белую фасоль, стручковую фасоль, свежие огурчики и маринованные грибы. Красиво выложите это ассорти вокруг окорока и украсьте все листочками зелени. |
|
|
