Состав:
1 кг баранины
30 мл рафинированного растительного масла
соль
для соуса:
60 г сливочного масла
1/3 стакана крепкого кофе
1/3 стакана меда
0,25 ч. ложки молотого кардамона
0,5 ч. ложки молотой корицы,
0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха
0,35 ч. ложки молотой гвоздики
1 ч. ложка лимонного сока
2 ст. ложки соевого соуса
чернослив без косточек |
Приготовление:
Приготовить соус. Для этого растопить сливочное масло на слабом огне, влить кофе, добавить мед, соевый соус, лимонный сок и все специи. Перемешать, закрыть крышкой, прогреть 1 мин, снять с огня и немного остудить. Затем снова поставить соус на огонь, положить в него чернослив и довести до кипения. Мясо разрезать на порционные куски, отбить, посолить и обжарить в растительном масле с двух сторон до готовности. Готовые отбивные выложить на блюдо и залить соусом. |
